Tabacchi Journal

堤インタビュー

ヒトが循環し、全員活躍の未来をつくる「ta.bacco プロジェクト」――株式会社タバッキ代表堤亮輔

本気で食材と向き合うきっかけになった「王様しいたけ」

コース料理への挑戦から1年。「リ・カーリカ」が提案する、これからの「食」の楽しみ方。

食材と人材のサステナブルを考える。新しい挑戦の場「リ・カーリカ・ラボ」 ――株式会社タバッキ代表堤亮輔

2021年、tabacchiの決意。――代表・堤亮輔

ショップ、オフィス、ラボを兼ねたお客さんとぼくらの“遊び場”「リ・カーリカランド」