Concept
「学芸大学エリアの大人たちが、ふらっと気軽に遊びに来られるような店を作りたい」という思いから、2013年に開店した「タバッキ」の原点。旬の食材を活かしたイタリア料理とイタリアのナチュラルワインを楽しめるお店です。料理をしている間もお客さんの顔を見たり、声をかけたりできる賑やかな雰囲気をイメージし、小さな箱に客席をギュッと詰め込んだ空間を、オーナーシェフの堤が自らデザイン。生産者との関係性が強く感じられるサステナブルな料理やワイン、さらにいつまでも飽きることのない「心とカラダがよろこぶ食体験」を提案し続けています。
Menu
2023年2月、リ・カーリカは新たなフェーズに入ります。 テーマは「土から繋がるストーリー」。 旬の食材について生産者さんと何度も意見交換をして、ひと皿ひと皿に食材の本質や生産者さんの思いを込める。その積み重ねが、土からの作物、料理、人へとストーリーを紡いでいくと考えています。
また、100年ほど前のイタリア伝統料理をはじめ、日本の伝統的な発酵料理も研究し、最終的にはイタリア郷土料理として着地させた発酵料理を提案しています。 「発酵」から生まれる新たな味わいや食べ心地の良さを、ナチュラルワインとともにお楽しみください。
Wine
私たちが訪れた生産者のワインを中心に、イタリアのナチュラルワインをご用意しています。
サービスマンにゆだねる面白さ、予想外の一杯が出てくる驚きを存分にお楽しみください。
Gallary
Information
リ・カーリカ Ri.carica
- 住所
- 東京都目黒区鷹番2-16-14 J＆W ビルB1F
- TEL
- 03-6303-3297
- アクセス
- 東急東横線 学芸大学駅 徒歩2分
- 営業時間
- 月-土 17:00〜23:00（L.O 22:00）
- 日・祝 15:00〜22:00（L.O 21:00）
- 定休日
- 不定休
Tabacchi Journal
Wシェフで挑むシェフズテーブル！ 食材を求めて広島県安芸高田市へ 後編
Wシェフで挑むシェフズテーブル！ 食材を求めて広島県安芸高田市へ 前編
コース料理への挑戦から1年。「リ・カーリカ」が提案する、これからの「食」の楽しみ方。
役割を見定めチームを支える料理人。三澤俊也の「わたしの7Stories」
「リ・カーリカ」一筋８年、タバッキを卒業して挑む新たな挑戦！田中隆照の「わたしの7 Stories」
みんなの縁の下の力持ちでいたい。森田 研人の「わたしの7stories」
きのこというジャンルを超えた主役級食材「王様しいたけ」
ワインを愛し過ぎる男・石黒誉久の「わたしの7 Stories」
誰にも負けない料理への好奇心が原動力！ 伊藤 和道の「わたしの7 Stories」
熱いこだわりに惚れ込んだ濃厚モッツァレラ、通称「ミルク爆弾」
